1. <i id="nlc6j"></i>
    <tt id="nlc6j"><form id="nlc6j"></form></tt>
    <u id="nlc6j"></u>
    <u id="nlc6j"></u>

          1. <i id="nlc6j"></i>

            <i id="nlc6j"></i>

            您當前位置: 唯學網 » 酒店餐飲 » 酒店餐飲教育新聞 »

            酒店與員工的“博弈”,是一場認知心理戰

            酒店與員工的“博弈”,是一場認知心理戰

            唯學網 • 教育培訓

            2022-9-20 15:42

            唯學網 • 中國教育電子商務平臺

            加入收藏

            酒店與員工的“博弈”,是一場認知心理戰

            這兩年,在各大酒店拜訪發現,花式寵員工的酒店不在少數,反過來,積極主動微創新的員工也大有人在。似乎這是一個組織的正向循環。

            最近,有家五星級酒店高管攜團隊離職,讓酒店暫時打破了循環節奏,甚至不得不加緊補上缺位。

            此時,酒店與員工的關系就是一種微妙的存在。

            那么問題來了,在酒店,到底是酒店成就了員工,還是還是員工成就酒店?

            酒店高管出走,讓老板“人間清醒”

            前不久,我在跟一家五星級酒店銷售部的人員聊天時,他告訴我,最近酒店的銷售總監準備跳槽,與身邊小伙伴溝通想一起走。

            總監也約了這名員工聊天,問他要不要換個新環境,并承諾底薪會漲?偙O拋出橄欖枝,乍一聽,很有吸引力,但作為酒店的資深銷售他也身處兩難,一邊是舍不得成長多年的平臺,另外,銷售主力們離職,短期內酒店業績勢必會受影響。而另一邊是一路“傳幫帶”的直屬領導,大家溝通協作早已磨合到位。

            事實上,在酒店圈“集體離職”的事情并不鮮見,這里有兩種情況,首先是集體能征善戰、戰功卓著,團隊資源與能力被其它酒店看中,抑或是給出更高的薪酬條件;還有一種是酒店有重大調整,比如業主更換、經營難以為繼,或是出現整體經營思路不合拍等因素。

            除了這些離職因素以外,對于酒店員工離職,早前有酒店資深管理者也因為此事而煩惱,總結得失之后,他提出過一個有趣的疑問:

            到底是酒店成就了員工,還是員工成就了酒店?

            誰在成就誰?

            對于上述問題,《酒管財經》隨機詢問了多名酒店從業者,其中有酒店投資人、職業經理人,也有各部門總監以及一線從業人員。

            除了有“互相成就”這樣的中立職業問答以外,我們也意外獲得了一些不同的觀點:

            1、酒店成就員工

            入職、晉升管理培訓,是在給誰培訓?

            眾所周知,一名酒店員工從入職前到每一步的晉升,可能會經歷各種大大小小的培訓、考核。

            而在實際工作當中,員工的能力和職業水準也在提高,培訓又把這種“在事兒上練”進行了提煉和拔高,讓員工的能力與酒店的發展“對齊”。

            雖然,培訓的目的是讓酒店的管理和效率雙提升,但受益最多的還是員工自身。

            全國各地找美食,拉升廚藝

            有家五星級酒店,他們每個季節都會推出新的菜品,而且每季都不重樣,這就要求總廚帶隊在國內外“尋鮮”。

            這家酒店每次推出當季新菜品,都會迎來一波新舊顧客打卡。為此他們已經“內卷”到去西南、東南的一些縣城里去找美食,往往能挖掘到一些當地人聞所未聞的菜品。

            一來二去,這家酒店將很多國內的烹調手法進行融合創新,做出的融合菜也很受顧客歡迎,廚師團隊也屢受嘉獎,無論是酒店或個人價值都有所展現。

            大平臺,增加了員工被看見的機會

            有一個很明顯的現象,很多情況下,國內大型酒管集團、國際聯號酒店的高管很容易獲得行業獵頭的關注,頭部酒店集團的“光環效應”,使得高管們有更多的發展機會跟空間。

            反之,如果沒有產品、沒有團隊、沒有運營體系,個人的空間是有限的。

            2、員工成就酒店

            不斷創造客需,把酒店拉回盈利

            按照一家會務+住房為主的酒店估算,曾預計2021年會收回投入成本,但黑天鵝事件的出現,讓酒店一度入不敷出。

            這家酒店新的營銷負責人連同伙伴制定了定期拜訪客戶的計劃,并不斷挖掘老客戶的新需求,從2021年至今,酒店每周都有2-3場會議,順便把住房、餐飲也帶動起來,大幅拉升了酒店經營額。

            雖然是在新東家,這名營銷負責人很順利地把老顧客與酒店建立新的鏈接,并把新東家的價格、服務優勢最大化,從而讓酒店也獲得相應收益。

            所以,個人的專長有時候也能把酒店從“生死線”拉回。

            團隊的穩定是初創酒店的關鍵

            對于一些初創型的酒店來說,追趕經營目標不是首要的,讓團隊穩定,從而建設團隊的文化、管理理念,使之形成標準才是主要的。

            這時候每個員工對酒店來說,都是起到支撐、成就酒店的關鍵。

            用提高好評的辦法,拉高評分

            一家旅游度假酒店的OTA評分一直不高,幾名剛畢業的大學生接到任務,研究如何提升酒店的好評分。

            他們發現,在顧客住宿的很多觸點上去制造驚喜與預期,很多顧客就會去評論,比如針對不同年齡人群的夜床服務,年輕人要的是氛圍感;老年人要的是溫馨與養生;兒童要的是滿足童趣與好奇。不斷提升顧客的體驗預期,讓酒店的好評率接連提升。

            企業關注的是“原因”,員工關注的是“目的”

            之前聽過有企業負責人說過,“企業培養了你,就應該踏踏實實為企業創造跟多價值,離職對不起企業對你的培養!

            也就是說,部分企業創始人在用對過去找原因的方式,溯源到企業的培養。

            而員工的焦點在于,為了實現職業規劃或養家為目的,或者在原企業繼續創造,或者找前景與薪酬更好的地方。

            一個在找原因,并會問“為什么?”;一個在找目的,尋求合適的職業方向。

            其實,這部分企業反過來,用“目的論”重新思考,或許也能挽回員工離去的“損失”。

            總結

            當你越來越深刻體會到平臺重要性的時候,平臺的價值就會越來越大。

            當平臺越來越體會到你的重要性的時候,平臺的價值就會越來越小。

            至于說,誰成就于誰?還有一個標準,就是誰更重視誰。

            來源: 酒管財經

            以上是關于酒店餐飲的相關信息,以供大家查看了解。想要了解更多酒店餐飲信息,第一時間了解酒店餐飲相關資訊,敬請關注唯學網酒店餐飲欄目,如有任何疑問也可在線留言,小編會為您在第一時間解答!


            0% (10)
            0% (0)
            已有條評論
            性色无码毛片av_人成国产h视频在线观看_欧美一级a在线观看片_久久人妻无码中交