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              國家規定可以自帶酒水,碰上不讓帶后怎么維權

              “謝絕自帶酒水”侵犯了消費者的自主選擇權。強制搭售的不正當競爭行為

              游客

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              餐飲管理培訓的課程內容有什么?

              餐飲管理是一個比較復雜的管理,如果要做好連鎖餐飲管理必須強調專業化連鎖餐飲管理,具體餐飲管理培訓課程有:1、餐飲餐品培訓,2、餐飲現場管理培訓,3、餐飲營銷培訓課程,4、餐飲成本控制培訓課程,5、餐飲人力資源管理培訓,6、如何做好一名優秀的管理者,7、領導力。

              小天使

              1
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              為什么要進行餐飲管理培訓?

              餐飲業是一個競爭激烈、排他性較弱的行業。企業要在激烈的同業競爭中脫穎而出、扭轉虧損,實現跨越式發展,就不得不打破舊有的游戲規則,及時轉變經營觀念,在變化中尋求企業的生存之道。作為現代餐飲經營管理者,正確的市場定位是餐飲企業成功的前提;原材料成本與經營成本控制是餐 飲企業經營管理的核心內容;關注客戶現實需求與潛在需求是餐飲企業生存與發展的基礎;走標準化生產管理是餐飲企業發展壯大的必由之路,提升服務質量與做好人力資源管理是餐飲企業獲得核心競爭能力的保障……

              小天使

              1
              回答

              中國餐飲管理的現狀如何?

              根據中國餐飲行業協會調查數據表示:中國餐飲企業的平均壽命只有3年中國餐飲企業家族式管理數量平均不超過3家中國餐飲行業的人才流動性在所有行業里排在前3名中國餐飲行業重視人才培養的比例不超過3%中國餐飲行業人才結構大專以上比例不超過3%中國真正具有市場競爭力的餐飲企業不超過3%中國餐飲企業引進現代餐飲管理模式的不超過3%中國餐飲企業投資者真正懂得餐飲管理的僅有3%

              小天使

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              回答

              當前餐飲管理面臨著怎樣的困惑?

              1、高薪經理缺少職業精神,大堂主管缺少服務經驗;2、餐廳人員流動性大,員工跳槽頻繁;3、菜品口味變化無常,客戶滿意度直線下降;4、資金不斷投入,但企業的經營收益增長緩慢;5、廚房管理混亂,點菜組和傳菜組矛盾不斷;6、員工服務意識不強,服務效率低下,客戶經常投訴;7、同行競爭壓力大,缺乏有效的市場營銷手段;8、餐飲經營成本不斷提升,成本控制效果不明顯;9、老板越來越忙,凡事親力親為;10、生意越好客人越多,但利潤卻不見增長。

              小天使

              1
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              常見的餐飲行業都有哪些?

              餐飲行業存在眾多業態:中式快餐、西餐廳、咖啡廳、湘菜酒樓、粵菜酒樓、川菜酒樓、火鍋店、料理店、茶餐廳、自助餐、酒店餐廳等等。

              小天使

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              餐飲管理培訓需要注意什么?

              餐飲行業存在眾多業態:中式快餐、西餐廳、咖啡廳、湘菜酒樓、粵菜酒樓、川菜酒樓、火鍋店、料理店、茶餐廳、自助餐、酒店餐廳等等,而每種業態在管理模式和運營上存在較大差異,特別是連鎖與非連鎖,這些因素造成餐飲管理培訓必須要有業態的針對性,盡量貼近參訓者的管理事實,然而當前大多數涉及到餐飲管理培訓的往往是針對酒店餐廳培訓,假如一個開快餐店的老板參加這種培訓雖然都是做餐飲,但管理上卻格格不入。

              小天使

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              回答

              廚師的培訓是管理培訓嗎?

              不是,廚師培訓屬于技能培訓。

              小天使

              1
              回答

              當前餐飲管理培訓的特點表現在那些方面呢?

              當前餐飲管理培訓的特點來看,主要表現在:1.實操性。餐飲管理培訓不是虛張聲勢,而是要針對餐飲管理的實際情況,強調嚴謹,注重實操,方便領會,馬上能用;2.通俗性。餐飲員工普遍文化水平不高,能夠成長為企業的管理人員非常不容易,他們接受能力較差,因此,開展餐飲管理培訓必須要注重通俗性,能夠讓員工聽得懂,用得上;3.急迫性。餐飲行業呈現出典型的大市場小企業狀況,管理水平十分低下,因此,餐飲管理培訓不可能采用按部就班的學院式教學方式開展,而要通過短訓與日常工作結合的方式,對餐飲管理人員進行速成式培訓,快速成才,快速提升企業的管理水平。

              小天使

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              回答

              餐飲管理培訓的目標是什么?

              1、學會評估診斷餐飲企業的經營管理問題;2、培養現代餐飲全新管理理念與營銷管理能力;3、掌握有效的系統的團隊管理方法;4、如何塑造凝聚核心力量的團隊精神;5、如何提升團隊素質,具有良好的團隊協同作業能力;6、如何通過標準化管理,提升菜品質量和服務質量;7、如何通過目標管理,實現企業的管理目標;8、如何進行有效的成本控制,降低成本提升經濟效益。

              小天使

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              回答

              餐飲管理培訓的范圍是什么?

              從管理角度來講餐飲管理培訓應該著重考慮三個模塊:(一)餐飲成本控制(二)餐飲HR管理(三)餐飲運營管理

              小天使

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              餐飲成本控制講的是什么內容?

              一、讓你的菜單活起來——餐飲菜單營銷與價格管理1、菜單策略實施及其應用控制2、菜品歡迎指數與銷售額指數3、菜單ME分析與營銷策略實施4、菜單的評估與修正方法5、菜單的定價及策略二、源頭把控菜品質量及原料成本——食品原材料采購與供應管理1、如何管理控制采購與驗收2、安全倉管減少不必要損失3、現代廚房供應管理方法4、庫存容量控制與訂貨點控制5、經濟批量控制三、推銷管理,管理堵住漏洞——餐飲產品銷售與管理控制1、餐飲產品的銷售管理2、餐飲產品推銷技巧3、餐飲銷售帳單控制4、收銀賬務管理控制5、服務員舞弊行為及防范四、每位顧客都是餐廳的活廣告——餐飲市場營銷管理1、掌握四大全新餐飲營銷觀念2、如何實施真正的餐飲營銷3、掌握對客服務營銷方法4、利用全員營銷等策略吸引顧客5、發揮餐廳環境的體驗營銷功能五、管理創造效益“剪”去不必要成本——餐飲成本核算與成本控制1、管理者應具備的成本意識2、餐飲的可控成本、變動成本與半變動成本3、餐飲原材料加工成本與菜品成本4、構建餐飲成本控制體系5、餐飲管理各個環節成本控制

              小天使

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              餐飲HR管理講的是什么內容?

              一、餐廳經理職業素養提升1、餐廳經理三大管理意識2、餐飲經理人六大品質及核心價值3、在餐飲企業中的角色扮演4、塑造自己的領導威信與親和力培養5、餐廳經理與下屬員工關系處理二、打造餐飲部門優秀的服務團隊1、優秀餐飲團隊的組成及下屬歸屬感培養2、餐飲優秀員工團隊締造3、餐廳管理者日常管理方法4、餐廳員工隊伍配備與考評管理5、餐廳部門員工培訓及培訓計劃三、餐廳優秀服務品質創建1、創造舒適的客人就餐環境2、餐廳優秀品質服務態度與服務程序3、餐廳優質服務管理方法4、餐廳個性化服務5、餐廳服務質量管理與控制四四、餐廳經理預算目標與效益管理1、餐廳預算目標確定方法2、餐廳預算目標促銷方法3、餐廳預算目標的銷售控制4、餐廳銷售過程的服務控制5、餐廳利潤控制和考核五、建設高效和諧的餐飲管理團隊1、餐飲團隊的觀念引導2、培養餐飲員工良好的職業心態3、從細節進行團隊管理與建設4、團隊溝通與職業激勵、規劃、規范5、提升餐飲管理者的領導能力

              小天使

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              餐飲運營管理講的是什么內容?

              一、餐飲前期籌劃與投資預算1、餐飲前期籌備與策劃2、餐飲企業選址及商圈效應3、餐飲物品及設備采購4、餐飲前期團隊組建5、餐飲企業投資預算二、餐廳環境經營規劃與布置1、餐飲店選址規劃2、餐廳設計首要考慮的問題3、餐位數量、面積與餐廳面積4、餐廳裝飾陳設與行為心理5、肯德基餐廳環境與品牌文化三、餐飲六常管理1、餐飲管理中常見問題2、餐飲管理三大錯誤3、廚房、前廳、庫房六常管理法4、常分類、常管理、常清潔5、常維護、常規范、常教育、四、餐飲連鎖化經營與管理1、餐飲連鎖的產品標準化2、連鎖經營與消費者行為分析3、連鎖品牌形象戰略4、連鎖營銷戰略5、連鎖門店運作管理6、網點擴張與選址7、采購與配送管理8、特許連鎖經營管理

              小天使

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              餐飲管理培訓的餐品培訓包括哪些內容?

              餐品經營定位培訓課程、餐飲結構分析培訓課程、餐飲成本控制培訓課程、餐品營銷培訓課程、餐品制作及出品流程培訓課程。

              小天使

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              酒店的概念?    

              酒店(HOTEL)一詞來源于法語,當時的意思是貴族在鄉間招待貴賓的別墅,在港澳地區及東南亞地區被稱為酒店,在臺灣被稱為酒店,在中國大陸被稱為“酒店”、“飯店”、“賓館”、“旅店”、“旅館”的。我們從酒店的稱謂與功能,可以找到對酒店的定義。然而,時至今日,對酒店的定義也是五花八門,眾說紛紜的。一個具有國際水準的酒店首先,要有舒適安全并能吸引客人居住的客房,具有能提供有地方風味特色的美味佳肴的各式餐廳,還要有商業會議廳,貿易 洽談時所需的現代化會議設備和辦公通訊系統,旅游者所需要的康樂中心。游泳池、健身房、商品部、禮品部,以及綜合服務部,如銀行、郵局、電傳室、書店、花房、美容廳等等。同時,各單位要有素質良好的服務員,向客人提供一流水平的服務。今日的國際酒店業被稱為“旅游工業”。所謂工業,它該表達式大量的、科學 的、專業以及有效率的事業。歸納起來,現代所謂的酒店,應具備下列基本條件:1. 它是一座設備完善的眾所周知且經政府核準的建筑。2. 它必須提供旅客的住宿與餐飲。3. 他要由為旅客以及顧客提供娛樂的設施。4. 還要提供住宿、餐飲、娛樂上的理想服務。5. 它是營利的,要求取得合理的利潤。

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              酒店的發展里程是怎樣的?

              生產力的發展促進了酒店行業的發展。首先是貨幣的產生,商品交易及商人的商業活動,這種活動的產生是酒店開端的必備條件,后來隨著商品活動使人類擴大活動的范圍,從而產生居住等更多的需求,也就使酒店的基本功能日益增加,這從酒店的四個發展階段不難發現。第一時期:客棧時期產生于十八世紀前,當時名稱是客棧,設備簡陋,安全性差,僅能提供住、吃,服務質量差。第二時期:豪華酒店時期產生于十九世紀初,當時英國的產業革命促進了生產力的發展,使人類社會進入工業時代。第一家豪華旅館別墅在法國建成。此時酒店的接待對象主要是王公貴族、達官顯貴、商人、上流社會度假者,接待目的為非盈利,常建于城市,鐵路沿線。同時由于蒸汽機的出現,商品的進一步豐富,交通也開始發達,從而導致酒店的開設位置有所變化。第三個時期:商業酒店時期在20世紀初至二戰期間,第一家商業酒店在美國出現,其位置在于城市中心或公路旁,此時的酒店已能提供舒適、便利、清潔的服務,安全為服務宗旨,價格合理。此時汽車酒店已開始出現。第四個時期:現代酒店時期始于20世紀40年代,直到現在。此時的酒店具有一些明顯的特點,如酒店連鎖經營用高科技(在客房裝上互聯網、使用新型的裝飾材料等);同時賓客要求酒店提供更為個性化的服務。酒店的市場定位更為專業化、各類型酒店充分。

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              我國旅游酒店的產生和發展是怎樣的?

              最早殷商時代的驛站(官)逆旅(民)——(周)館舍——(秦漢)旅館——(魏晉)四夷館(外賓)——(唐元)蕃坊、四方館、會同館——(鴉片戰爭后)現代飯店。20.30年代(北京飯店)最早——50、60年代(廣州東方賓館)(招待所)只提供吃、住——70、80年代酒店開始(長城、白天鵝)功能齊、設施豪華、幾乎什么服務都有。

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              酒店的服務及設施有哪些?

              酒店房間的基本設備包括床、衣柜、茶幾、一般亦設有電話、電視、鬧鐘;并有雪柜,內有各種飲料、酒類及小食,全部需收費,在結帳時繳付。房間亦備有電水煲,水杯及咖啡、茶包、奶、砂糖等供住客使用。除了十分便宜的酒店外,房內通常都設有獨立浴室,內有坐廁、浴缸及淋浴設備。較高級及先進的酒店,亦設有互聯網接駁服務,可能需額外收費。酒店的基本設施決定了一個酒店的接待能力和條件,酒店設施的標準和數量標準決定了酒店的檔次。無論酒店的檔次如何,其基本設施應具備以下幾個方面:前臺接待設施具有與本酒店規模與標準相適應的前臺接待條件。包括前臺接待大廳、總服務臺(含接待處、問詢處、收銀處)、商務中心、貴重物品寄存處、大堂副理接待處等?头拷哟O施具有與本酒店規模及標準相適應的客房設施,包括:單人間、標準間、豪華套房、總統套房等?头績葢溆信c酒店星級標準相應的客用設施,如:梳妝臺(或寫字臺)、衣柜、床(軟床墊)、座椅、沙發、床頭控制柜等配套家具;每間客房設有單獨衛生間,衛生間內一般配有坐式便器、梳洗臺(裝有洗面盆、梳妝鏡)、冷熱水設施(包括配有噴頭的浴缸、 浴簾);每間客房都具有能夠保證或調節溫度的分體空調或中央空調;每間房間都配有電話,可直撥或通過總機掛通國內或國際長途電話;每間客房都配有電視機和音響設備;每間客房內都配有一定數量的文化用品,如信紙、信封、明信片、城市地圖、針線包、酒店指南;每間客房內還配有一定數量的衛生用品,如牙刷、牙 膏、肥皂、洗發水、潤發露或護發素、浴帽、擦鞋器(紙)等。餐飲接待設施具有與本酒店規模及標準相適應的中餐廳、西餐廳及所必需的飲食供應設施,包括餐具、炊具、家具、廚具以及各種飲食器皿等等。娛樂服務設施具有與酒店規模相適應的歌舞廳,以及所必須的各項設備設施,及其附設的酒吧服務設備和設施;保齡球場及設備和設施;桌球室及室內桌球設備和設施;電子游藝室及其各種電子游藝設備和設施;游泳池及各種附屬和輔助設備設施;健身室及各種健身設備和器材;桑拿浴、按摩室及各種配套設施等等。酒店經營保障設施(1)工程保障設施:如變、配電設施,空調冷凍設施,備用發電設施,供、排水設施,熱水供應設施,洗衣房及其所需的設備設施。(2)安全保障設施:如對講通訊設施、事故廣播設施、消防指揮設施、消防監控設施、各種滅火器材等等。(3)內部運行保障設施:如員工食堂、員工宿舍、員工俱樂部、員工更衣室、員工通道等。

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              酒店的分類?

              酒店的分類①商務型酒店。它主要以接待從事商務活動的客人為主,是為商務活動服務的。這類客人對酒店的地理位置要求較高,要求酒店靠近城區或商業中心區。其客流量一般不受季節的影響而產生大的變化。商務性酒店的設施設備齊全、服務功能較為完善。②度假型酒店。它以接待休假的客人為主,多興建在海濱、溫泉、風景區附近。其經營的季節性較強。度假性酒店要求有較完善的娛樂設備。③長住型酒店。為租居者提供較長時間的食宿服務。此類酒店客房多采取家庭式結構,以套房為主,房間大者可供一個家庭使用,小者有僅供一人使用的單人房間。它既提供一般酒店的服務,又提供一般家庭的服務。④會議型酒店。它是以接待會議旅客為主的酒店,除食宿娛樂外還為會議代表提供接送站、會議資料打印、錄像攝像、旅游等服務。要求有較為完善的會議服務設施(大小會議室、同聲傳譯設備、投影儀等)和功能齊全的娛樂設施。⑤觀光型酒店。主要為觀光旅游者服務,多建造在旅游點,經營特點不僅要滿足旅游者食住的需要,還要求有公共服務設施,以滿足旅游者休息、娛樂、購物的綜合需要,使旅游生活豐富多彩、得到精神上和物質上的享受。6.經濟型酒店:經濟型酒店多為旅游出差者預備,其價格低廉,服務方便快捷。特點可是說是快來快去,總體節奏較快,實現住宿者和商家互利的模式。7.連鎖酒店:連鎖酒店可以說是經濟型酒店的精品,諸如莫泰、如家等知名品牌酒店,占有的市場份額也是越來越大。8.公寓式酒店:酒店式公寓吸引懶人和忙人酒店式服務公寓,最早始于1994年 歐洲,,意為“酒店式的服務,公寓式的管理”,是當時旅游區內租給游客,供其臨時休息的物業,由專門管理公司進行統一上門管理,既有酒店的性質又相當于個人的“臨時住宅”。這些物業就成了酒店式公寓的雛形。 在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服務,又能享受居家的快樂,住戶不僅有獨立的臥室、客廳、衛浴間、衣帽間等等,還可以在廚房里自己烹飪美味的家肴。早晨可以在酒店餐廳用早餐;房間由公寓的服務員清掃;需要送餐到房間、出差定機票,只需打電話到服務臺便可以解決了,很適合又懶又忙的IT小兩口。由于酒店式服務公寓主要集中在市中心的高檔住宅區內,集住宅、酒店、會所多功能于一體,因此今后要是出租,價格一般都不低。

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